Zupa krem z cukinii z kozim serem

Zupa krem z cukinii z kozim serem

Dziś mam dla Was propozycje „zielonej” zupy, krem z cukinii z kozim serem. Ser dodaje wyrazistości temu daniu i doskonale współgra z łagodnym smakiem cukinii. Doprawiona lekką nutą czosnku i cytryny zdecydowanie zyskuje. Sprawdźcie, czy Wam też posmakuje to danie.

Składniki (1 porcja):

  • 200 g cukinii
  • 150 ml bulionu warzywny/drobiowy
  • sok z ćwiartki cytryny
  • 30g masła klarowanego
  • sól i pieprz kolorowy (świeżo mielony)
  • czosnek (pół ząbka)
  • 50 g sera koziego
  • 15 ml oliwy cytrynowej
  • kawałki cukinii obsmażonej do ozdoby

Sposób przygotowania:
Umyj cukinię, pokrój w talarki (odłóż dwa kawałki do dekoracji). Obsmaż ją delikatnie na rozgrzanym maśle (tak żeby nie zmieniła koloru), pod koniec dodaj rozgnieciony czosnek i smaż jeszcze 20 sekund. Wlej gorący bulion i zblenduj na gładko. Doprowadź do wrzenia i odstaw z palnika. Dopraw solą i sokiem z cytryny. Podsmaż dwa talarki cukinii (podzielone na pół) na maśle i przełóż na papierowy ręcznik. Wlej zupę do miseczki, po wierzchu posyp startym kozim serem, ułóż połówki obsmażonej cukinii, skrop oliwą cytrynową i dopraw kolorowym pieprzem.

Smacznego!!!

Cukinia w naszej diecie:

Cukinia jest niskokaloryczna i lekkostrawna, zawiera też sporo witamin i minerałów. Jest ona również pożądana w diecie antyrakowej oraz odkwaszającej. Cukinia jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy z grupy B oraz witaminę C. Poza witaminami cukinia zawiera również składniki mineralne  m.in. fosfor, wapń, żelazo, sód, potas i jod.

Praktyczne rady:

Kupując cukinię, warto wybierać okazy nie dłuższe niż 30 cm, ciężkie. Cukinię najlepiej przechowywać w suchym chłodnym miejscu do 10°C . Nie należy przechowywać jej w lodówce (traci smak) oraz trzymać razem z owocami i warzywami wydzielającymi etylen (min. pomidory, jabłka i awokado) – może to przyspieszyć psucie się cukinii.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

cztery × trzy =