Szkolenie cukiernicze - francuskie makaroniki

600,00 

05.12.2021r. (niedziela) godz. 11:00
Prowadzący: Mariusz Łęszczak
Czas trwania: 7 godzin

Makaroniki to tradycyjne, francuskie ciasteczka migdałowe, przekładane kremami i ganache o niezliczonej ilości smaków. Z pozoru bardzo proste do przygotowania. Kto jednak już je wypiekał, wie że wymagają zarówno umiejętności jak i wiedzy, by idealnie wyrosły, nabrały odpowiedniej chrupkości i kształtu.

Zapraszamy na szkolenie z makaroników, które poprowadzi cukiernik Mariusz Łęszczak – szef cukierni FRESA – pracowni cukierniczej na Śląskim szlaku gastronomicznym, łączącej w sobie nowoczesne cukiernictwo oraz tradycyjne wypieki.

Swoje zawodowe szlify odbierał m.in. w ATELIER AMARO, w trakcie szkolenia zdradzi nam tajniki przygotowywania pysznych i pięknych, nowoczesnych deserów.

Absolwent Chorzowskiej Szkoły Gastronomicznej, pasjonat cukiernictwa nieustannie poszukujący idealnej równowagi pomiędzy smakami. Inspiracje czerpie z otaczającej go natury, odtwarzając klasyczne receptury w nowoczesnym wydaniu. Swoje doświadczenie zdobywał pracując w renomowanych hotelach w południowej Anglii oraz w Polsce pod okiem takich szefów kuchni jak: Przemysław Błaszczyk (Mañana Bistro&Wine Bar), czy Wojciech Modest Amaro (Atelier Amaro).

Zapewniamy:

  • wszystkie niezbędne materiały i produkty,
  • profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy,
  • fartuszek na czas trwania szkolenia,
  • opakowanie na makaroniki,
  • lunch, napoje: kawa/herbata/woda,
  • certyfikat ukończenia szkolenia.

Liczba wolnych miejsc: 3

Opis

ZAKRES:

MAKARONIKI

  • Przygotowanie bezy włoskiej,
  • Barwienie, szprycowanie, wypiekanie makaroników,
  • Nadziewanie i składanie.

NADZIENIE:

  • Krem kawowy,
  • Solony karmel,
  • Ganache malinowo-czekoladowy,
  • Ganache z oliwy z pestek dyni.