Warsztaty kulinarne - kuchnia marokańska

320,00 

12.02.2022 (sobota) godz. 15:30
Prowadzący: Dorota i Jalil Hadrami
Czas trwania: 4 godziny

Kolorowa, aromatyczna i niezwykle różnorodna – kuchnia marokańska obfituje w zdrowe i smaczne potrawy, dzięki którym z łatwością podbija serca większości osób odwiedzających ten kraj. Jej bogactwo odzwierciedla złożoną historię Maroka i wpływy różnych kultur, które odcisnęły na niej swoje piętno.

W kuchni marokańskiej wykorzystuje się wiele różnych przypraw. Pośród nich należy wymienić: szafran, imbir, cynamon, kumin, czosnek, kolendrę i oregano. Marokańscy kucharze doskonale wiedzą, jak ich używać, by wydobyć dzięki nim pełnię smaku lokalnych dań. Marokańczycy jedzą dużo dań warzywnych, gotowanych na oliwie z oliwek. Jednak wizytówką kraju są niewątpliwie tajine – różnorodne potrawy przygotowywane w glinianym naczyniu o tej samej nazwie, występujące zarówno w wersji mięsnej jak i wegetariańskiej. Nie można też zapominać o marokańskim chlebie, który jest bardzo istotnym elementem tej kuchni. Służy nie tylko jako strawa, ale także narzędzie do chwytania warzyw lub mięsa, namaczania ich w sosie i podnoszenia do ust. Występuje jako dodatek do większości posiłków.

W barwną i aromatyczną podróż po smakach Maroka zabiorą nas Dorota i Jalil Hadrami. Na początek wspólnie przygotujemy marokański chlebek i pastę z bakłażanów (zaaluk). Naszym daniem głównym będą: tajine z kurczaka z oliwkami i kiszonymi cytrynami  oraz tajine kefta z wołowiną, pomidorami i jajkiem. A na deser przygotujemy szybkie sezamowe ciasteczka, bardzo charakterystyczne dla Maroka – cudownie kruche i aromatyczne.

Dorota i Jalil Hadrami od kilku lat prowadzą warsztaty i snują opowieści o magii codzienności ukrytej w smakach, zapachach i kolorach. Ten marokańsko-polski duet wprowadzi Was w niesamowity świat kuchni Maghrebu, pełnej oryginalnych przypraw i tradycyjnych przepisów kuchni arabskiej i marokańskiej. Jalil marokański szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem w restauracjach w Marakeszu, a także w Polsce (pracował m.in. w warszawskim Maghreb). Dorota jego żona to specjalistka i znawczyni kulinariów i kultury Maroka. Prowadząc warsztaty starają się przekazać nie tylko przepis ale też cząstkę siebie i swojego sposobu na chwilę zatrzymania się w pędzącej rzeczywistości. W kulturze Maroka posiłek jest pretekstem do spotkania, rozmowy i bycia razem.

 

Liczba wolnych miejsc: 11

Opis

Menu:

  • Batbout – chlebek marokański z patelni;
  • Zaaluk – pasta z opalanego bakłażana i pomidorów;
  • Tajine z kurczaka, zielonych oliwek i kiszonych cytryn;
  • Tajine kefta z mieloną wołowiną i jajkiem;
  • Ghriby sezamowe  – tradycyjne ciasteczka sezamowe.