Warsztaty kulinarne – kuchnia khmerska

Kuchnia kambodżańska nie jest jeszcze powszechnie znana na świecie, choć kryje w sobie prawdziwe skarby. To kulinarna sztuka, w której autentyczność spotyka się z różnorodnością, a prostota z niezwykłą oryginalnością. Przez wieki kambodżańskie gotowanie wzbogaciło się pod wpływem innych kultur – Chiny wprowadziły technikę gotowania na parze oraz wykorzystanie sosu sojowego i makaronów, natomiast Indie dodały aromatyczne curry. Te międzynarodowe akcenty sprawiają, że kambodżańska kuchnia zaskakuje bogactwem smaków, które nieustannie intrygują i zachwycają. Słone łączy się tu ze słodkim, a gorzkie i kwaśne nuty współgrają w harmonijnych kompozycjach, czasem nawet w obrębie jednego dania, tworząc niepowtarzalne doznania kulinarne.

Sony Peung, Kambodżanin urodzony we Francji, zaczął odkrywać tajniki khmerskiej kuchni dopiero po przeprowadzce do Polski w 2016 roku. Tęskniąc za smakami domowych potraw swojej mamy, postanowił nauczyć się przyrządzać tradycyjne dania, które znał z dzieciństwa. Dziś jego misją jest popularyzowanie kuchni khmerskiej na świecie, co realizuje, dzieląc się przepisami w mediach społecznościowych (Sony.Peung na Instagramie). Organizowane przez niego warsztaty kulinarne to niepowtarzalna okazja, aby przybliżyć smak Kambodży także Polakom.

W trakcie kursu uczestnicy będą mogli nauczyć się przygotowywania autentycznych dań, przekazywanych w kambodżańskich rodzinach z pokolenia na pokolenie, a teraz przekazanych Sonemu. To również szansa, aby lepiej poznać bogatą kulturę Kambodży i jej fascynującą historię.