Warsztaty kulinarne – kuchnia włoska

Kuchnia włoska — ossobuco, trufle i smaki jesieni

Jeśli kochasz kuchnię włoską w jej najbardziej aromatycznym, otulającym i eleganckim wydaniu, ten warsztat jest właśnie dla Ciebie. To będzie popołudnie pełne sezonowych składników, klasycznych technik, świeżego makaronu, kremowego risotto oraz intensywnych aromatów grzybów, trufli i szałwii.

Kuchnia włoska zachwyca prostotą, jakością produktów i umiejętnością wydobywania pełni smaku z kilku dobrze dobranych składników. Podczas warsztatu sięgniemy po klasyczne receptury i przygotujemy je w sezonowej, jesiennej odsłonie.

Wspólnie przygotujemy pieczoną dynię z burratą, długo duszone ossobuco z risotto alla milanese, świeże tagliatelle z grzybami i czarną truflą oraz pistacjową panna cottę z karmelizowanymi figami.

Uczestnicy poznają technikę przygotowania świeżego makaronu, zasady prawidłowego duszenia mięsa oraz sposób na uzyskanie idealnie kremowej konsystencji risotto. Nie zabraknie również pracy z sezonowymi składnikami i wskazówek dotyczących estetycznego serwowania dań.

To warsztat dla osób, które chcą poznać włoską kuchnię od jej najlepszej strony – pełną głębokich aromatów, klasycznych smaków i pięknie podanych dań. Będzie trochę mąki na blacie, zapach pieczonej dyni, grzybów i szałwii oraz wspólna kolacja w prawdziwie włoskim stylu.

Warsztaty poprowadzi Paweł Kucharski – właściciel i executive chef Restauracji Teatralna1 w Michałowicach, wyróżnionej w rankingu Poland 100 Best Restaurants 2025 i 2026 – Cztery Widelce.

Paweł od ponad 12 lat zawodowo związany jest z kuchnią, a od 7 lat pracuje jako szef kuchni. W swojej kuchni stawia na świeże, sezonowe i lokalne produkty, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do smaku i estetyki talerza. Doświadczenie zdobywał m.in. w Restauracji Mamma Mia w Karpaczu, Pałacu Wojanów oraz Jelenia Struga Medical SPA w Kowarach. Jest również uczestnikiem prestiżowych konkursów kulinarnych, w których osiągał wyróżniające wyniki, m.in. III miejsce w Arte Culinaria Italiana oraz w konkursie Czas na Rybę.