Warsztaty kulinarne – steki wołowe

Steki wołowe — sztuka perfekcyjnego smażenia

To warsztat dla prawdziwych miłośników steków — osób, które chcą zrozumieć, czym różni się ribeye od striploina, dlaczego T-bone daje dwa zupełnie różne doświadczenia w jednym cięciu i co zrobić, żeby wołowina była soczysta, aromatyczna i idealnie wysmażona.

Podczas spotkania nauczymy się pracować z najlepszymi cięciami wołowiny: antrykotem, rostbefem i T-bone’em. Będziemy smażyć, porównywać, degustować i omawiać różnice w smaku, strukturze, zawartości tłuszczu oraz sposobie przygotowania.

Na początku zaczniemy od konkretnej teorii: omówimy stopnie wysmażenia, sezonowanie wołowiny na sucho i na mokro, techniki smażenia, odpoczynek mięsa, doprawianie oraz sosy i dodatki, które podkreślają smak steka, ale go nie dominują.

Warsztaty poprowadzi Paweł Kucharski — właściciel i executive chef Restauracji Teatralna1 w Michałowicach, wyróżnionej w rankingu Poland 100 Best Restaurants oceną 4 widelców.

Paweł od ponad dekady rozwija swoje doświadczenie w gastronomii, łącząc szacunek do produktu z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Doświadczenie zdobywał w cenionych restauracjach i hotelach regionu Karkonoszy, m.in. w Restauracji Mamma Mia w Karpaczu, Pałacu Wojanów oraz Jelenia Struga Medical SPA w Kowarach.

To warsztat dla tych, którzy chcą poczuć różnicę między „zrobieniem steka” a przygotowaniem steka naprawdę dobrze.